而牛奶中大部分是酪蛋白，而牛乳中是甲型乳糖，母乳的营养成分表无机盐：母乳中钙磷的比例为易于吸收。你了解几个氨基酸：人乳中含牛磺酸较牛乳为多。脂肪：母乳中脂肪球少
蛋白质：人乳和牛乳中乳白蛋白与酪蛋白的比率不同。人乳中乳白蛋白占总蛋白的以上，与酪蛋白的比例为牛乳的比例为乳白蛋白可促进糖的合成，在胃中遇酸后形成的凝块小，利于消化。而牛奶中大部分是酪蛋白，在婴儿胃中容易结成硬块，不易消化，且可使大便干燥。
氨基酸：人乳中含牛磺酸较牛乳为多。牛磺酸与胆汁酸结合，在消化过程中起重要作用，它可维持细胞的稳定性。
乳糖：母乳中所含乳糖比牛羊奶含量高，对婴儿脑发育有促进作用。母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用。而牛乳中是甲型乳糖，能间接促进大肠杆菌的生长。另外，乙型乳糖还有助于钙的吸收。
脂肪：母乳中脂肪球少，且含多种消化酶，加上小儿吸吮乳汁时舌咽分泌的舌脂酶，有助于脂肪的消化。故对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更为有利。此外，母乳中的不饱和脂肪酸对婴儿脑和神经的发育有益。
无机盐：母乳中钙磷的比例为易于吸收。对防治佝偻病有一定作用。而牛奶为不易吸收。
微量元素：母乳中锌的吸收率可达，而牛乳仅为。母乳中铁的吸收率为-，而牛奶中铁的吸收率为。此外，母乳中还有丰富的铜，对保护婴儿娇嫩心血管有很大作用。
