素馅又被叫做菜馅，主要是用新鲜蔬菜做成，尤其适合老年人食用。净三鲜以鸡肉为主，配以海参、虾仁两种海鲜；肉三鲜以猪肉为主，饺子馅的种类应该有哪些，配以其他两种肉类或海鲜；半三鲜以猪肉、鸡蛋、海米三种原料。从做法上分，饺子馅又可分为下列几种：饺子馅的种类有哪些，肉菜馅。素馅。掺冻馅：一般不加水或加少量的水，直接掺入皮冻以替代鲜汤，并加入少量白糖。合馅：以猪羊肉为主，配以多种海味和山珍调配而成。生馅：蔬菜瓜果剁碎，挤去水分直接混入肉馅搅拌均匀。荤素馅：用动物油调味，并加入海米或者鸡蛋作为配料。荤馅。...
