把活泥鳅在盆中放水养，椒盐泥鳅最正宗的做法，水中滴食用油，使其吐净肚中沙污，中途换水；材料：小泥鳅、青葱、姜、蒜、干椒、食用油、盐、料酒、椒盐，把青葱、姜、蒜切成末，干椒切成小细圈；倒入炸泥鳅，盐，料酒翻炒；空锅烧大热，用篓捞起水中泥鳅迅速投入到热空锅里，急速盖上；...
