绍酒，姜切片，叫花鸡卤水配方及制作方法酱油，叫花鸡腌制卤水制作步骤是什么3、把青虾洗净，留油。晾凉备用。
1、把鸡收拾干净，内脏掏空，洗净空水。
2、把空好水的鸡放在小盆内，加如酱油，绍酒，精盐，腌上大约1小时吧，然后放如碾碎的八角和丁香记得把调料都放好。
3、把青虾洗净，去壳。
4、火腿切丁。
5、香菇洗净切丁。
6、鸡胸脯肉洗净切丁。
7、精猪肉洗净切丁。
8、葱切段，姜切片，锅中热油，放入葱姜大料爆锅后，捞出葱姜大料，留油。
9、将爆好的油加热，导入5中材料，炒至断生，调料，盐，鸡精，酱油，白糖，绍酒五种材料。
10、把炒好的材料装在盘中，晾凉备用。
11、将晾凉的材料塞到鸡肚子里，用锡箔纸把鸡包上，放到冰箱冻上。
12、将冻实的鸡放到冰包里，带到山上埋在准备点篝火的地方熄灭篝火后。
13、静待20分钟后就可以吃了。
