去掉内脏；烤时；板酥肉嫩，洋葱一个，用荷叶一张将鸡包起来，叫花鸡怎么做哪里有的卖其历史悠久，
材料：嫩母鸡一只两斤，洋葱一个，姜、葱、蒜、香菜各，五香粉、生抽、盐、橄榄油、料酒、蜂蜜适量。
嫩母鸡一只，宰杀洗净，去掉内脏；
将姜葱蒜、洋葱、香菜切好；
用盐和五香粉将鸡里里外外涂抹均匀，然后加入姜葱蒜，洋葱香菜、生抽、蜂蜜、料酒一起，将鸡腌制时；
用荷叶一张将鸡包起来，并将姜葱等配料塞入鸡的肚子里，再用锡纸将鸡包两层；
包好的鸡入烤箱，上下火烤钟，烤时；
将烤好的鸡剪开锡纸和荷叶即可。
叫花鸡，是江南著名的汉族菜肴，常熟著名菜肴，属于苏帮菜。其历史悠久，通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，馈赠亲友之上品。
