酱猪蹄子用高压锅炖多长时间？

开锅后撇去浮沫；捞出待用；

一个半小时。

酱猪蹄子的做法步骤：

猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用；

将焯好的猪蹄用酱油、上色；

将猪蹄下油锅煎至表皮金黄；

玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料；

煮开后放入上色的猪蹄；

开锅后撇去浮沫；

烹入绍酒改小火慢炖约半小时；

加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠，捞出即可。