加入清水搅拌；双面均成型后用锅铲轻压面饼，煎饼怎么做才脆用什么面做的制作脆煎饼的方法如下：搅拌至颗粒状消失，摊匀；
制作脆煎饼的方法如下：
主料：面粉适量，清水适量，食用油适量，鸡蛋，盐、葱少许。
步骤：
将面粉装入大盆中，打入鸡蛋，放入少许盐，加入清水搅拌；
搅拌至颗粒状消失，水与面粉完全融合；
往调好的面粉糊中加入切碎的香葱；
稍加搅拌使香葱充分融入面粉糊中；
将锅烧热，倒入适量油；
油热后改小火，用汤勺将面粉糊加入锅中；
待一面煎至成型时，翻面；
双面均成型后用锅铲轻压面饼，摊匀；
待完全成熟后，用锅铲把煎好的饼移至锅边沥油；
沥干油后装入盘中即可。
