买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。家常炖鸡肉怎么做好吃，鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。...
