熟透的猪肘子脱去骨头，没过码好的食材。火腿过期了可以吃吗冬笋洗净切片，将食材蒸至酥烂。
火腿肠过期是不能吃的。
因为火腿肠是由肉类、淀粉和很多添加剂制成的，一旦过期之后就会有产生大量的细菌微生物，如果食用了过期的火腿肠很可能会出现腹泻、腹痛、呕吐等中毒现象。
火腿炖肘子
食材：猪肘子、火腿、水发香菇、冬笋、葱姜、料酒、清汤、鸡精、水淀粉、香油
做法：
猪肘清洗干净，放锅中开水焯透后，放少许料酒、葱姜煮熟。
熟透的猪肘子脱去骨头，将肘肉切片。
香菇洗净发好后去蒂，冬笋洗净切片，火腿切片备用。
将香菇、冬笋、薄火腿片、肘片一层层码好。
炖肘子的汤晾凉后去浮油，过滤后倒在码肘片的盘中，没过码好的食材。
入蒸锅，大火蒸钟后转中火，将食材蒸至酥烂。
将汤汁滗出倒在锅里，加鸡精、香油、彩椒及胡萝卜丁，加水淀粉勾薄芡。
调好的汤汁烧开后，浇到火腿炖肘子上即可。
