古称“古董羹”，善于变化；饮餐合一，火锅的八个特点是什么是一种老少皆宜的食物，老少皆宜；
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物，火锅的八大特点如下：
麻辣为主，多味并存；
讲究调味，善于变化；
注重用汤，崇尚自然；
刀工精细，变化灵活；
选料广泛，独具一格；
饮餐合一，随心所欲；
滋补健身，老少皆宜；
鲜香味美，口味众化；
