用鸡蛋清，放入鱼丝和冬笋丝滑透。冬笋。用水洗净，黄大丁鱼怎么煮汤才好喝
步骤如下：
原料：鱼，莲花，冬笋。鸡蛋清。
辅料：淀粉。黄酒，姜，盐适量，香油适量， 猪油。
将鱼肉去皮，去刺，洗净，切成细丝，用鸡蛋清，酒和淀粉加水浆好。
冬笋切成与鱼丝同样的细丝。将鲜荷花的花瓣掰下，用水洗净，围放在茶叶形的大盘中。
将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧至四成热，放入鱼丝和冬笋丝滑透。
滗去油，再加入姜丝、酒和精盐烹炒均匀，淋上香油。
出锅入盘后即可食用。
