将处理好的猪蹄放入锅中，将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开，红烧酱猪蹄怎么做用微火炖时，
主料：猪蹄。
调料：酱油、大葱、料酒、姜、桂皮、白砂糖。
制作方法：
将葱切成段，姜洗净切片；
将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开，开锅半小时取出放凉；
用刀将猪蹄从趾缝中切开，露出骨头；
将锅洗净，将处理好的猪蹄放入锅中，另加入清水、葱、姜、料酒、桂皮、酱油等；
大火烧开后，用微火炖时，即将煮烂时，加入白糖；
待汤汁浓缩后即可出锅装盘。
