将锅烧热，啤酒倒入锅中，红烧鲅鱼怎么做需要多长时间分四五次放入煎好；放入盐，
主料：鲅鱼
调料：大葱、姜、大蒜（白皮）、八角、植物油、盐、料酒、米醋、白砂糖、鸡精、啤酒、辣椒(红、尖、干)
做法：
将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；
将锅烧热，倒入油（多倒些油）烧至七成热；
将准备好的鱼段少量放入油中，煎成黄色即可，分四五次放入煎好；
将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢地翻匀；
将葱段、蒜块、姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油；
啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以；
放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。
