猪大排；起油锅热下入鸡翅；生抽升，准备生姜，把大排下入过油变色后马上捞起；
准备材料：
主料：鸡翅中，猪大排；
辅料：油升，红酒升，生抽升，蒜片，生姜，小葱，干香菇。
步骤如下：
鸡中翅和大排洗净；
干香菇泡发后洗净切片，准备生姜，蒜片和红酒；
先把大排拍松，再和鸡翅一起用生抽，料酒腌制半小时；
起油锅热下入鸡翅；
将鸡翅煎炸表皮金黄捞起；
把大排下入过油变色后马上捞起；
另起锅加入少许油，温油下调料爆香；
把香菇下入煸炒出香味；
把鸡翅和大排回锅，加入料酒；
把刚才腌制的酱料倒入，加入开水盖上烧开后转小火钟；
转大火收汁，加入红酒煮开后熄火。
