据《风俗通》记载：“腊者，关于小寒节气简介，猎也。菜饭制作方便，味道鲜美菜饭是中国汉族民间一种特色食品，比较著名的菜饭有上海菜饭、福建菜饭、台湾菜饭等。关于小寒节气习俗简述说明，腊月初八，正当三九，天寒地冻，河床坚冰如铁，天亮前人们便到河床取来如白玉水晶似的冰块，供献在粪堆、地头、庭院中心、槽头棚圈中、果树枝杈上，以示来年雨水充足，风调雨顺。”由此可以看出，“腊”就是打猎，用打来的野兽或自己养的家禽进行祭祀，祭祖先，祭百神。古人逢腊月就要围猎，以捕获的禽兽作“牺牲”祭祖宗。它们的共同特点是：白皮包心，顶叶对抱，包心坚实，黄化程度高。将菜肴与主食结合在一起，制作方便，味道鲜美，颇受百姓好评。腊...
