淀粉少量，酱油调味，豆豉适量。广式豉汁蒸排骨怎么做用冷水泡时，加上适量的豆豉拌匀，
主料：排骨，豆豉适量。
辅料：盐一小勺，油适量，酱油一汤勺，糖一勺，淀粉少量，姜，蒜，料酒少许。
做法：
把排骨切成小块，用冷水泡时，泡出血水。
入花生油和淀粉，抓匀抓到排骨发黏，然后加入盐糖，酱油调味，倒入一点料酒和放入切碎的蒜末和两片姜片去腥。
盖上保鲜膜，腌制半小时。
腌制完成后，把排骨放到碟子里，加上适量的豆豉拌匀，覆上保鲜膜上锅蒸钟即可完成。
