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广东醉鹅做法与配料?

放置盆中,鹅处理干净,

醉鹅的制作材料:鹅、白酒、盐、味精。

方法:

鹅处理干净,至沸水中煮熟,捞起冷却,以盐抹匀,剁成块状,放置盆中,加味精、绍兴酒、水升,浸没全鹅;

放置冰箱冷藏时以后,即可取出食用。

醉鹅的制作要诀:

鹅需冷却后才可剁,热剁鹅肉易散碎;

酒可以红露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不适用。

广东醉鹅做法与配料
广东醉鹅做法与配料剁成块状,热剁鹅肉易散碎;即可取出食用。...
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