慢火烧锅下油，放下鱼丸子，勺子背面占点油，轻压鱼丸子，佛山顺德鱼滑怎么做，成成饼状，慢火煎至两面起金黄色即成。洗干净一块陈皮泡软，泡软后切丝，陈皮水备用，佛山顺德鱼滑做法，放冻箱做冰水。鲮鱼起肉去骨，起肉后剁成肉泥。加少许鸡精提鲜、放盐生粉、糖、油、蜂蜜陈皮丝。注意挞鱼肉的方法，挞鲮鱼肉时要顺时针大力挞，这样鱼肉才会起胶，挞成白里透青的肉胶，然后加入葱花，喜欢香菜的朋友也可加入少许香菜，这样口感更香。...
