这样的目的是为了更好的能剥掉西红柿的皮。首先我们准备西红柿，然后开始搅拌洋葱和生姜，番茄酱如何做火锅汤底
用料：番茄、洋葱半个、生姜块。
首先我们准备西红柿，在西红柿的表面依次划上十字花刀。然后加入开水没过西红柿浸泡钟。
这样的目的是为了更好的能剥掉西红柿的皮。钟之后将西红柿捞出放入盆中加入凉水透凉，透凉是为了防止烫手。然后我们将西红柿的皮剥干净。
剥好之后再切成厚片备；
辅料：准备洋葱半个切成细丝备用，西红柿和洋葱的比例是准备生姜块切成薄片放入薄片放入盆中备用；
然后将切好的西红柿放入料理机里面搅成汁备用，可以尽量搅细一些。然后将搅拌好的西红柿汁倒入碗中备用；
然后开始搅拌洋葱和生姜，搅拌好之后倒出备用；
首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的植物油。原料和油的比例是油温热之后加入准备好的姜葱酱，开中小火翻炒钟，这一步的目的是把姜葱汁的水分爆香；
钟之后加入准备好的番茄酱，然后开小火熬制钟。这一步必须小火熬制否则不够鲜艳，可以根据酱汁冒泡的程度来分辨干湿度；
当水份蒸发至的时候开始调味：锅中加入食用盐（约）、加入白糖提鲜（约），最后加入鸡精（约）。将所有调料翻炒均匀之后即可出锅。
一款非常美味的万能番茄酱火锅汤底即成。
