按成圆饼状。烧至热时，盖保鲜膜，待食用油热时。耳朵眼炸糕做法
称取优质糯米粉，加入勺酵母。
少量多次的加入清水，将糯米面团和至成柔软的面团状。
盖保鲜膜，室温下发酵半小时左右。
把发酵好的糯米面团，依次揪成份量一致的剂子。
两手搓圆后，按成圆饼状。
将豆沙馅放置在圆饼中央，将四周的面饼提起。
包成一个饭团状，用掌心轻轻按成炸糕状即可。
在做热的炒锅中倒入足够的食用油，待食用油热时。
将炸糕放入油中，小火慢炸至两面成型有一层硬壳后捞出沥干油份。
再起一锅，倒入香油，烧至热时，将之前处理好的炸糕放入锅中。
最后快速的翻几下，炸到两面微微发金黄即可捞出。
