腌制钟。将腌好的猪肉用五香粉拌匀。步骤：老藕刮洗干净，蒸藕放入盘内垫底，怎样可以把粉蒸肉的油蒸出来
粉蒸肉的做法：
主料：五花肉、莲藕、稻米、甜面酱、白砂糖、胡椒粉、黄酒、桂皮、八角、小葱、丁香、姜、盐、味精、酱油、腐乳汁。
步骤：
将猪肉切成米长米宽，米厚的条，用布搌干水盛钵中。
猪肉中加精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌制钟。
将稻米下铁锅中置微火上炒钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角炒钟。
炒好的稻米磨成小粉粒，制成五香米粉。
老藕刮洗干净，去掉藕节，切成米长、米粗的条。
藕条内加精盐、五香粉拌匀，放入钵内入味。
将腌好的猪肉用五香粉拌匀。
将猪肉皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条。
盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸时取出。
蒸藕放入盘内垫底，将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。
