因为啤酒中含有很多酶，炖肉加啤酒和水的区别炖肉让肉软烂的方法炖肉加啤酒可以让肉更加的软烂入味，它们可以软滑牛肉的活性，炖肉时，
炖肉加啤酒可以让肉更加的软烂入味，因为啤酒中的酶可以软化肉的活性，让肉更加鲜美细嫩，同时可以分解蛋白质，降低脂肪的吸收，但单纯加水炖出的肉就没有加啤酒炖的鲜嫩。炖肉时也可以加入山楂或者萝卜可以让肉熟的更快。
炖肉加啤酒和水的区别?
很多人喜欢在炖肉时加入啤酒来炖煮，这主要是因为啤酒炖出的肉质更鲜嫩。因为啤酒中含有很多酶，它们可以软滑牛肉的活性，让肉质更加细嫩;同时，酶可以分解蛋白质，降低脂肪的吸收，让肉质不那么油腻。
炖肉时如果单纯加水，那么其炖煮出来的肉质可能就非常的普通，不会有特别明显的鲜味，没有啤酒的加持其炖煮出来的肉质不会软烂，控制不好时间或者火候还可能让肉质变烂。
炖肉让肉软烂的方法
炖肉时，想让肉变得更加软烂、鲜嫩，除了可以在肉中加入啤酒之外，还可以加入山楂或者萝卜，这两种食材也可以让肉更快速的炖烂，同时让肉质更好，增加肉的口感。
