腌渍入味。再将鱼段回锅冲炸一下，主料：冻带鱼。改刀切成米长的段，冻带鱼怎么做好吃又不会粘锅一般炸半分钟至钟，
做炸带鱼好吃又不粘锅。
主料：冻带鱼。
调料：花生油、大葱、姜、胡椒粉、盐、酱油、料酒、味精、椒盐。
做法：
将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分。
剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成米长的段，放在碗中。
碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味。
将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起。
待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。
