将切好的鸡块用鸡蛋、淀粉、料酒、东北炸三样的做法精盐、麻油和味精渍好；下入花生油烧至八成热，
食材童子鸡鸡胗鸡肝鸡蛋味精花生油姜香油淀粉食盐葱料酒
将鸡净膛，去头、爪，洗净剁成象眼块；鸡胗去掉内筋、外皮；鸡胗去掉内筋、外皮；
将切好的鸡块用鸡蛋、淀粉、料酒、精盐、麻油和味精渍好；
将鸡胗、鸡肝用开水烫好，洗净待用；
炒勺上火，下入花生油烧至八成热，将鸡块下入炸透；
捞出，放在盘内分摆两侧；再将鸡胗、鸡肝下入油勺内炸熟捞出；
摆放盘中央，带花椒盐一小碟上桌。
