揉成面团。用擀面杖擀开。揉成面团。蛋黄酥怎么做5、蛋黄酥做法水油皮压扁，盖上保鲜膜。
1、盆中倒入面粉，加入水。
2、倒入细砂糖。倒入猪油，揉成面团。
3、包上保鲜膜静止10分钟。盆中倒入低筋面粉。
4、倒入猪油，揉成面团。水油皮分成8小份。
5、水油皮压扁，包油酥，收口捏紧。
6、油酥皮形成。油酥皮压扁，用擀面杖擀开。
7、然后卷起。盖上保鲜膜。
8、豆沙分8小块后按扁。豆沙包蛋黄。
9、油酥皮压扁成皮。油酥皮包豆沙蛋黄。
10、放入烤盘，涂抹黄油。放上黑芝麻。
11、烤箱预热5分钟，烤焙20分钟。最后一份蛋黄酥就完成了。
