撒入少许的盐腌渍一会，放入一片香叶，脆腌青笋的做法看到腌出水分即可，脆腌青笋如何做青笋晾至有些收缩即可。
用料：青笋一个、盐适量、生抽、白糖、香叶一片、花椒一小勺、陈皮一小块。
准备一个青笋。
去皮后洗净，切成小长条。
青笋装入盆中，撒入少许的盐腌渍一会，盐不用太多，否则太咸。
翻拌一下，看到腌出水分即可，腌出的水不要倒掉。
捞出青笋摆放在网架上，放在通风的地方晾一晾。
锅中放入腌渍出的水，升生抽，糖，放入一片香叶，一小勺花椒，一小块九制陈皮。
烧开后放凉待用。
青笋晾至有些收缩即可。
青笋装入干净的瓶子中，倒入酱汁，放入冰箱冷藏保存半天即可食用。
