盖上锅盖，待水快煎干的时候，转动炒锅，如何做出好吃的煎饺转大火，注意：把大蒜剁成蒜泥，
将锅洗干净，加热将水烧干，放入少量油，转动炒锅，使油覆盖整个锅底；
依次放入水饺，用中火，会听到滋滋的声音；
盖上锅盖，大约煎，打开锅盖；
加入冷水，大约漫过饺子的三分之一；
盖上锅盖，转大火，将水烧开，水烧开后，转小火，慢慢进行焖煎；
待水快煎干的时候，打开锅盖，让水蒸气散掉，继续小火煎，直到水干为止，煎饺完成。
注意：把大蒜剁成蒜泥，加入适量的醋和酱油、芝麻油、麻油，搅拌均匀，作为拌料搭配煎饺更可口。
