分别加入中筋面粉、少许盐，用刀切成尺寸一样的长条。彩虹手擀面如何做用筷子在中间用力一夹，彩虹手擀面教程胡萝卜一根，因面粉的干燥程度不同，尽量薄一些，
菠菜一大把，胡萝卜一根，紫甘蓝洗净备用;取菠菜、胡萝卜、紫甘蓝，用榨汁机分别榨出菠菜汁、胡萝卜汁、紫甘蓝汁;要是榨汁机过滤的有点粗，可以用细网筛过滤了一次。
三种蔬菜汁、清水，分别加入中筋面粉、少许盐，揉成四个不同颜色的面团。用大小合适的玻璃锅盖或保鲜膜覆盖，醒半小时。面团较硬容易做出形状，尽量和成手擀面的硬度。因面粉的干燥程度不同，所用菜汁数量略有差别，总之要和出较硬的面团，并用力揉匀。
醒好的面团在案板上揉至光滑;用擀面杖擀成米厚的光滑的面皮，用刀切成尺寸一样的长条。
将四种颜色的面皮逐一叠加在一起;切成米宽的长条;每三个长条排在一起，两两相临的边缘可以刷点水，用手整理，使三个长条更好地粘在一起。
用擀面杖擀成米厚的面皮。尽量薄一些，薄的面皮容易煮熟，口感也好。
用波纹刀切成长米，宽米的带花纹的长方形;折叠成扇形，用筷子在中间用力一夹，使之断裂成两部分。
竖立在案板上，宛如孔雀开屏。全部做好后下锅煮熟即可。
