鸡丝豆腐脑中的豆腐脑是把黄豆浆过滤、去渣、 烧沸，巴中特色美食有哪些尽管每次一把鼻涕一把眼泪的边吃边喝水，巴中特色美食列述食用时再加入用金钩、墨鱼等调成的鲜汤，
1、鸡丝豆腐脑
鸡丝豆腐脑中的豆腐脑是把黄豆浆过滤、去渣、 烧沸，倒入放有一定比例的石骨水的缸内轻轻搅拌，逐渐形成的。
食用时再加入用金钩、墨鱼等调成的鲜汤，另外加上鸡丝等调拌而成。成菜具有色鲜味美，香气扑鼻，入口即化，回味无穷等特色。
2、黑鸭子
黑鸭子其实是巴中历史悠久的串串麻辣烫。各种用竹签穿起来的荤素菜。他们家的底料和辣酱是秘制的，比起其他街头的串串味道更加醇厚鲜香。每次小编去他们家吃串串都要让老板加辣，尽管每次一把鼻涕一把眼泪的边吃边喝水，但那份酣畅淋漓的痛快的确让人回味无穷，黑鸭子在8090这个年龄段几乎无人不知。
3、松果子米线
松果子米线也是一家开了多年的老店，米线是砂锅煮制而成，现煮现吃。米线爽口，汤汁鲜美，老板也比较舍得放哨子，除了牛肉、排骨、肥肠等可供选择的哨子外，每个砂锅里都会放几片火腿、小麻花、海带丝等素菜，吃一口米线，喝一口汤，那感觉也是不摆了！
4、李汤圆
李汤圆家的汤圆、面条、米线、酸辣粉都是非常有名的，以前读小学的时候就爱经常到他们家吃牛肉面和自制的汤圆。他们家的汤圆个头大，馅料足，软糯滑口，而且有时候去晚了就没有了，可以说供不应求。他们家除了一般的的牛肉、肥肠、杂酱、鸡汤的哨子外，最深受广大巴城人民喜爱的就是他们家特有的鸭子米线，麻辣鲜香，味道巴适。
