放入料酒、姜、蒜、胡椒粉、耗油、生抽、盐和小米辣搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏一小时或者更长，让鱼块更入味。把鱼炸透的方法，锅里加入适量花生油，开火加热至筷子插入油中冒泡即可。捞出鱼块后待油温至时（筷子放进油中冒小泡泡的状态）将鱼块稍加复炸。罗非鱼、小米辣三根、蒜头适量、姜适量、耗油一勺、料酒一勺、胡椒粉适量、生抽一勺、盐适量。如何炸鱼块，等炸个三四分钟底边鱼皮定型后翻过另外一面进行油炸。捞出鱼块控油即可食用，家里有椒盐的也可以捞出后即刻撒点椒盐，味道更香。...
