八宝粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。十分适合在夏天食用。清香味，谓之腊八粥。摆摊早餐粥有几种这道粥制作简单、营养丰富，
早餐粥有：小米粥、八宝粥、皮蛋瘦肉粥、红豆薏米粥、绿豆粥等。
小米粥
小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的一种独具特色的北方粥点，口味清淡，清香味，煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。
八宝粥
八宝又名腊八粥，佛粥，中国传统节日食品。是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥，是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在食用前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆。
红豆薏米粥
红豆薏米粥是一道以红豆、薏米、仙鹤草等作为主要原料制作而成的美食，这道粥制作简单、营养丰富，鲜香可口。
绿豆粥
绿豆粥是指用绿豆为主要材料混合熬制而成的粥。绿豆粥为一种常见的杂粮粥，十分适合在夏天食用。
