炮弹形，白菜的品种，内叶鲜黄色，品质优良，球重g，产量高。代表品种为山东莱芜擘白菜。原来白菜有这么多品种，栽培普遍要求较高的肥水条件和精细管理，产量高，品质好，耐贮藏，分为三个基本生态型：卵圆型、平头型、直筒型。秋冬白菜：中国南方广泛栽培、品种多。夏白菜：夏秋高温季节栽培，又称“火白菜”、“伏菜”，代表品种有上海火白菜、广州马耳白菜、南京矮杂一号等。代表品种有辽宁兴城大矬菜、山西阳城大毛边等。耐热性较强，生长期短，不耐贮藏，多用于夏秋早熟栽培。散叶变种：散叶变种是结球白菜的原始类型，叶片披张，不形成叶球。白梗类型的代表品种有南京矮脚黄、常州长白梗、广东矮脚乌叶、合肥小叶菜等。早春菜的代表品种...
