大约一个小时过后，菜里会淅出水，把水攥干，找一无油的干净盆子，把菜放进去；放的时候要根压着叶排列在盆内，如何正确腌制雪里红，层层撒盐；不用封盖子，净置一天，在这一天当中，您可以抽空把它们翻动一次，腌制雪里红的正确方法，把上面的菜倒到下面去。把雪里红放入密闭容器里，十斤菜准备一斤半的盐，留出半斤来以后用，这一斤盐是要给菜刹水用的。里面再加点香叶或甘草即可，它们都能起到调和口感和防腐的作用。放的时候也要根压着叶排，但这时就不需要再撒盐了。注意不要把根部都修下去，要让雪里红尽量保持原态，只把那些烂叶摘下去就行了。...
