用湿毛巾把鱼内外的血迹擦干净，用勺子挂掉鱼肚子里的残留物和黑膜。腌制咸鱼肉做法介绍，买鱼的时候请鱼摊主把鱼去掉内脏，横剖成两半。把鱼放入盆里，腌制咸鱼肉的方法，用塑料袋盖住，上面叠一个平盘，然后用碗装水压住。4-5小时之后打开，看到如果鱼腌出汁了就翻个面儿盖上继续腌，之后每天翻一次，腌制4-5天。倒白酒涂抹遍鱼身，倒花椒盐用同样的方法抹到每一个角落，鱼尾巴和头里也要抹到。...
