把马蹄拍碎后再剁成细末；然后捞起猪肉后滚出光滑的圆球；按顺时针方向一直搅拌至有粘性；这丸子直接也可以吃，猪肉丸子馅怎么调
猪腿肉去皮、马蹄（荸荠，又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等），辅料准备：油升、鸡蛋一个、黄酒升、盐；
备好猪肉末，马蹄和鸡蛋；
把马蹄拍碎后再剁成细末；
猪肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒；
按顺时针方向一直搅拌至有粘性；
然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下；
再把马蹄碎全部加入再一次搅拌至有粘性；
热锅倒油，油要多一点，炸过的油可以炒蔬菜；
然后捞起猪肉后滚出光滑的圆球；
油温热后转中小火，把丸子逐个加入后转大火；
炸至颜色金黄后捞起出锅。
这丸子直接也可以吃，红烧，入汤都可以，切开能看到内部组织非常的细腻，而且还有弹性。
