玫瑰花然后分成,最上面铺上红色糕面,西瓜子仁,重阳糕的做法步骤是什么然后与镶粉,将白糕粉做底铺在长方形木格底层,
材料:粳米,糯米粉,核桃,西瓜子仁,红豆沙,白砂糖,香精,食用色素,玫瑰花
将豆沙,白糖,镶粉(粳米、糯米粉),拌和成豆沙馅心。
白糖熬成糖油,然后与镶粉,香草香精水一起炒和擦透。擦粉时须搀一些水,擦成干潮适中的糕面。
将擦好的糕面静置几小时待其浸润,然后分成,一块染红,一块染绿,一块本色。
每块糕面用细绷筛筛成细粉,除去粗粉块,将白糕粉做底铺在长方形木格底层,
上面铺一层豆沙馅心,再铺上一层绿色糕面,上面再铺上另一半豆沙馅心,最上面铺上红色糕面,在表面撒上玫瑰花,核桃肉,瓜子仁等,即成不同颜色的重阳糕生坯。
将糕坯放在笼中,用旺火蒸约钟即熟。
糕成熟后,覆盖在清洁的板上,待冷却后再翻过来,用刀切成小梭子形块装盘。