面要煮好后拔两次凉水待用。2、芝麻酱怎么吃法大全芝麻酱拌茄泥特点：面滑溜爽口，吃芝麻酱的好处捣成茄泥，
1、芝麻酱拌面
芝麻酱加水，应该是1：1的比例，不要一次加太多。顺时针搅拌，可加入盐和蒜末，根据个人口味。黄瓜连皮切丝。面要煮好后拔两次凉水待用。将酱和面搅拌均匀即可。
特点：面滑溜爽口，芝麻酱醇香，黄瓜清香，齿颊留香。适合夏天食用。
2、芝麻酱拌茄泥
北方的圆茄子，蒸透蒸烂后，捣成茄泥，用蒜末和调和了水与盐的芝麻酱拌着吃。味道令人难忘。
3、涮羊肉调料
吃火锅倒未必都用芝麻酱，但是涮羊肉是肯定用芝麻酱的。一般还会加入红色腐乳，韭菜花，香菜，蒜末等等。
4、吃芝麻酱的好处
（1）养颜抗衰老
芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素e等，其中亚油酸高达50%，具有软化血管的功效;芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有的维生素e更适合更年期妇女。
（2）补钙健骨骼
除了奶制品，钙的来源是豆类和蔬菜，芝麻酱当中的含钙量是比豆类和蔬菜高的，经常吃一些芝麻酱，对骨骼和牙齿发育有益。
