配料：八角茴香一个、生姜一块、辣椒酱两勺、正宗做香辣鸡爪的方法冰糖三小块。正宗做香辣鸡爪的步骤盐。将辣椒酱倒进锅里，将鸡脚洗净，直至颜色变得金黄透亮即可。
原料：鸡爪。
配料：八角茴香一个、生姜一块、辣椒酱两勺、冰糖三小块。
调料：盐适量、油适量、酱油适量。
将鸡脚洗净，去掉脚尖，将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角，茴香，生姜，盐。
大火煮开后捊去泡沫，改小火慢炖钟。
炖鸡脚的同时来调酱：两勺辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。
热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。
把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。
