口感最好，口味看你自己，就得水分足够干，炸土豆苦怎么办发苦。炸土豆苦处理方法
炸土豆苦是因为淀粉含量高容易糊或者是炸过头易苦。建议方法如下。
土豆丝的粗细最好在m左右，炸土豆片的厚度也是这样，口感最好，不油腻。
切完后，要把土豆的淀粉用水洗掉，土豆表面的淀粉容易炸焦，发苦。
洗过的土豆丝，用沸水煮一分钟，要加盐，口味看你自己，但不管多少一定要加，如果你做土豆泥，也是这样，想要土豆好吃，必须水煮的时候加盐。
水分能控的越干越好，尤其土豆片，想要脆，又不容易炸过火，就得水分足够干，你可以用风机吹，用太阳晒，用烘干机烘，总之一定要干。
炸土豆丝，炸薯片，万万不要等炸到变金黄的时候才捞出来，那时候已经过火了，只要颜色有变黄的迹象就捞出，只有这个成色的土豆，才有土豆香味，火候一过，就会发苦。
