尽量三光（手光、盆光、面光）。怎样做月亮饼又软又好吃拌入青菜碎，月亮饼的家常做法分享尽量中间厚边上薄。面粉500g、盐少许、温水250g、鸡蛋3只、青菜1000
1、用料：
面粉500g、盐少许、温水250g、鸡蛋3只、青菜1000g。
2、做法：
（1）在面粉中放入少许盐，加入温水搅成絮状。
（2）把面团揉成较光滑的面团，尽量三光（手光、盆光、面光）。
（3）盖上湿布饧个半小时，期间准备馅料。
（4）将青菜放入开水中焯一下，稍软即可。
（5）切碎，然后用各种办法挤干水分。
（6）摊蛋皮，尽量薄一些，这样比较脆。
（7）切碎，拌入青菜碎，加入盐调味，拌匀。
（8）下面开始制作饼啦。拿出面团，还是揉一下，使面团更光滑。
（9）均分成若干份，盖上湿布，防止面团干裂。
（10）取一小面团擀开，尽量中间厚边上薄。
（11）放入馅料。如包包子一样收口，然后反置于案板上压平。
（12）也可以这样就下锅煎，但是按家乡习惯是会按的扁扁的，这样刚出锅的时候特别香脆。
（13）压的扁扁的，薄薄的，像月亮那样圆圆的。被我压破了，但是无所谓啦。
（14）锅里抹层油，放入月亮饼，烙至表面焦黄就可以出锅开吃。
