挤干水分。怎样做竹荪鱿鱼土鸡汤大火煮开，在沸水中煮开，出锅入盘后即可食用。
原料：竹荪、老鸡半只、香菇、大葱、老姜、料酒一汤勺、盐和葱花适量。
制作方法：
将竹荪冷水泡发钟，去掉杂质，挤干水分。
.香菇泡软后清洗干净，对切备用。
把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分。
锅中油热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油。
将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、香菇，大火煮开，转小火炖时。
再放入竹荪煲半小时，起锅时放入盐和葱花调味。
出锅入盘后即可食用。
