但是建议别放太久。避光保存。偏咸，怎样炸肉酱保存不坏
根据做的咸度水分情况，如果水分少，偏咸，并且油足够多的话可以放半个月。如果有条件左右再彻底加热一下，可以延长保质期，但是建议别放太久。
要延长保持时间，可以采取以下措施：
真空保藏。用保鲜膜将酱包好，隔绝空气。
隔绝阳光，避光保存。
放入冰箱冷藏。
烹制的时候不要放味精，吃的时候取酱再加少许味精食用。
有条件的话可以采取辐照保存。
