把大蒜去掉外皮，制作步骤：腌制一夜。
腌芹菜的做法：
材料：芹菜一千克、生姜适量、大蒜一头、红椒一个、食用盐适量。
制作步骤：
把准备好的芹菜去掉叶子和根部，留下叶梗；
用清水把它们洗净，切成段状备用；
把大蒜去掉外皮，切成蒜片；
把生姜洗好以后切成姜丝，把红辣椒洗好切成块状；
把切好的芹菜与大蒜、生姜、红辣椒放玻璃罐中调匀；
加入食用盐调匀以后放在阴凉的地方，腌制一夜。
