注意盆子的温度不要过热；入锅干蒸钟至钟即可，打发鸡蛋，迅速翻搅，怎样用自发粉做蒸蛋糕
材料：鸡蛋，自发粉，白糖。
用自发粉做蒸蛋糕的具体做法如下：
打发鸡蛋，隔水打蛋。把盛鸡蛋的盆放入温水盆中打发，不需要分开蛋清蛋黄，整蛋打发。注意盆子的温度不要过热；
期间分多次加入糖。大概钟，打发程度为很细腻的糊糊状，整蛋打发不可能达到完全阶段；
钟内加入过筛的低粉，迅速翻搅，使用正常蛋糕手法；
蛋糕糊倒入器具，用吐司面包的模具，四周都要垫烤箱纸方便脱模；
入锅干蒸钟至钟即可，期间不要开盖。
