4、洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。9、准备干净无油的玻璃瓶。黄豆酱腌制刀豆的方法高度白酒10ml，刀豆怎么腌制放入适量的盐，15、放适量的盐。
1、主料：刀豆300g；辅料：盐20g，蒜20g，高度白酒10ml，泡椒10g。
2、准备新鲜的刀豆。
3、加点盐到水里，放入刀豆浸泡半个小时。
4、洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。
5、晾干水分的刀豆，去掉两侧的筋。
6、切成菱形小条，约小拇指宽即可。
7、切好的刀豆放入一个干净无油的盆里，放入适量的盐，用手揉搓，使刀豆能充分接触到盐。
8、揉搓到刀豆表面湿润，放置一小时。
9、准备干净无油的玻璃瓶。
10、蒜米切碎。
11、泡椒同样切碎。
12、将腌好的刀豆放入玻璃瓶中。
13、放入蒜米。
14、放入泡椒。
15、放适量的盐。
16、倒入少许的高度白酒。
17、盖上瓶盖，放置阴凉地方即可。
