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怎样煮水煮鱼才好吃?

草鱼去鳞去内脏去腮,怎样煮水煮鱼才好吃鱼肉切成蝴蝶片;放入干辣椒炒香锅底,主料:去鱼腹部内黑膜;放入黄豆芽,加盐炒熟,放入容器底部,锅中加水烧开,把腌好的鱼头、

怎样煮水煮鱼才好吃

主料:

草鱼、鸡蛋、黄豆芽

配料

盐、生淀粉、料、油、葱、姜、花椒、麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香叶、干辣椒

做法

草鱼去鳞去内脏去腮,去鱼腹部内黑膜;

切掉鱼头,用刀沿着鱼骨一侧,片出鱼肉;

片好的鱼片,剃掉大刺,鱼骨、鱼尾不扔留用;

鱼肉切成蝴蝶片;

制作五香油,锅中倒入油,放入花椒、麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香叶,中小火加热十分钟左右;

再放入一半的干辣椒,待辣椒变得微微焦糊捞出所有香料;

锅中加少许底油,放入干辣椒炒香锅底,放入黄豆芽,加盐炒熟,放入容器底部,锅中加水烧开,把腌好的鱼头、鱼骨、鱼尾汆烫煮开,盛出后放在豆芽上面;

放入鱼片汆烫变色后取出,放在鱼骨上面,在上面放上一部分干辣椒;

把余下的花椒和麻椒,放在煮好的五香油里,油温八成热时加入余下的干辣椒;

油开煮滚后,用漏勺隔着,把热油淋在鱼肉上即可。

怎样煮水煮鱼才好吃锅中加少许底油,怎样煮水煮鱼才好吃配料:片出鱼肉;中小火加热十分钟左右;...
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