将大排清洗干净，将大排放入煸烧，改小火再煮几分钟。将葱切段，怎么做大排才好吃加入料酒、酱油、水，
可以做红烧大排好吃，具体做法如下：
材料：猪大排、糖、料酒、生粉、味精、干红椒、老抽、葱、姜、蒜。
做法：
将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下。
然后每块大排上都拍上生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。
锅里加入油，将大排放入煸烧，煸到两面发白的时候捞出。
放入葱、姜片、蒜、干红椒煸出香味，把大排放入炒匀。
加入料酒、酱油、水，水面淹过大排表面即可。
盖上锅盖，将大排翻面，改小火再煮几分钟。
加入糖，开大火收汁，加入味精即可起锅。
