我们首先要将砧板两面都洗干净，盐是吸潮的，新砧板使用前如何处理并用抹布擦拭干净，新砧板的使用方法一定要用浓盐水浸泡*，这样做的目的是使砧板在使用过程中不易开裂变
1、在使用新买的砧板之前，我们首先要将砧板两面都洗干净，用开水烫，把那层蜡洗掉，这蜡是防止木头干裂的;洗掉之后，一定要用浓盐水浸泡*，浓盐水就是把水烧开，趁热加盐，加到不再溶化为止。用浓盐水泡*的目的，是让木头表面带有盐分，盐是吸潮的，可以防止木头干燥开裂;之后取出晾干，较后在砧板的表面均匀得涂抹一层食用油，待油完全渗入砧板后即可正常使用，这样做的目的是使砧板在使用过程中不易开裂变形。
2、使用砧板前，先用清水冲洗，将砧板上的灰尘洗掉。
3、使用后再将砧板冲洗一次，并用抹布擦拭干净，将砧板吊挂在墙壁上或是使用yczm专属脚架直立阴干，以免砧板因受潮而变色或发霉。
4、请勿使用清洁剂清洗，因为清洁液会渗入砧板内，长期会导致砧板霉烂，用之处理食物颇不卫生。
5、若砧板处理过油份甚重的食物，可用热水不断刷洗快速去油(记得不可使用锅刷)。
6、砧板传出鱼腥味或其他异味，则可用柠檬和粗盐一同清刷。当砧板出现裂痕或呈现黑点，便是时候该丢弃掉。
7、注意砧板不可摆放在阳光直射之位置，避免砧板过度干燥而龟裂
8、如果入厨时间多，建议购买两块砧板，将生、熟肉分开使用，减少食物细菌交叉滋生。
