洗净，然后去掉姜葱；味道比较鲜美。置米饭上蒸透切片，新鲜天麻怎么吃
新鲜天麻可以和鲤鱼一起炖，味道比较鲜美。
天麻炖鲤鱼的做法：
用料：天麻、鲜鲤鱼、川芎、茯苓、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油、水豆粉。
步骤：
将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，装入盆内；
川芎、茯苓切成大片，放入第的淘米泔水中，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡时；
捞出，置米饭上蒸透切片，放入鱼腹内；
将鱼置于盆内，放入葱、姜、清水适量，上笼蒸钟，然后去掉姜葱；
另用清水加适量白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油，用水豆粉勾芡，浇在天麻鱼上即可。
