但它坚实、耐用、受热均匀，以布蘸醋一擦即去，洗锅要用洗洁精吗影响味道及人体的消化吸收。因为这类物品的腐蚀性较强。因为过多的水分和面糊容易堵塞炒锅的毛孔，人吃后可
洗锅不要用洗洁精。铁锅尽量不要用洗洁精之类去洗锅，因为这类物品的腐蚀性较强。大大的减短了铁锅的寿命，且洗锅之后洗洁精残留性较强，经常使用影响健康。
铁锅虽然看上去笨重些，但它坚实、耐用、受热均匀，并且对人们身体健康有益。平时注意铁锅的保养，延长铁锅的寿命。
尽量不用炒锅煮面、饺子等面粉类的食物。应用汤锅，因为过多的水分和面糊容易堵塞炒锅的毛孔，让锅子变涩，而变得比较会注意沾锅。
铁锅生锈，可将铁锅烧热(注意不要热过头)。以布蘸醋一擦即去，即简单快捷又彻底。
不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。这些果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆亦忌用铁锅。因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁。并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。
食物不能在锅内长久或者过夜。
顽固食物残渣，可能烧开水使之松动。
